红烧黄鱼的做法红烧黄鱼怎么做好吃

流光分享 2023-11-06 阅读：83 加入收藏我要投稿复制全文下载全文

精选文章 -->

精选怎么选购窗帘窗帘颜色搭配技巧11-06 精选m号裤子是多大尺码裤子尺寸的S M L XL分别代表什么号码11-06 精选怎样把excel中的数据导入到word（如何将EXCEL中的表格插入到WORD中）11-06 精选有趣好玩的生活小常识11-06 精选怎么通过化妆使脸变小11-06

一、红烧黄鱼的做法步骤图,红烧黄鱼怎么做好吃

用料

大黄鱼

葱

姜

蒜

花椒

料酒

油

酱油

醋

红烧黄鱼的做法

大黄鱼处理干净，加入葱、姜、料酒，腌制10分钟。

可以将鱼身两面各斜切三刀，插入葱姜，方便入味~

将鱼取出，两面擦干。

开火，加油。待锅中油热，小心地下入鱼。

将鱼煎至两面金黄。

加水略没过鱼。

加葱、姜、蒜、花椒；加酱油、少量醋。

炖煮一段时间。

大火收汁。

出锅！

二、红烧黄鱼的做法

材料

大黄鱼1尾（500g），去皮大蒜5瓣，大葱白1段，老姜片3片，八角2粒，酱油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），米醋2茶匙（10ml），油2汤匙（30ml）

做法

大黄鱼去鳞，掏净内脏及鱼腮，用清水冲洗干净，在鱼身两侧各划上3-5道斜刀口，以便烹制时便于进味。

用厨房纸巾将鱼身内外全部擦干，以免煎炸时蹦油。

大火将煎锅烧热，放入油，烧至4成热时（手掌放在油面上隐隐感到热气），手拎鱼尾将大黄鱼缓缓滑入锅中。

调中火煎炸黄鱼，一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面。

鱼身两面都成金黄色后，倒出多余的油，锅内留底油（2茶匙，10ml），投入大蒜瓣、老姜片、葱段和八角，稍微煎一下。

锅中调入盐、酱油、料酒和白砂糖，倒入温水（1碗，250ml），以没过鱼身为限，大火烧开，盖上锅盖改小火炖煮。

约10分钟后揭开锅盖，调入米醋，改大火将汤汁收至浓厚，即可装盘。

小诀窍

选用大黄鱼或小黄鱼都可以做这道菜。其他刺少肉厚的淡水鱼如桂鱼、草鱼、鲤鱼等也可以按相同步骤操作。

使用涂有特富龙不粘涂层的炒锅炒勺炸鱼，是个明智的选择。用不粘锅煎鱼，放油少，鱼不油腻，鱼皮不易脱落，更不会煎焦。让你能做出色香味形俱全的红烧黄鱼。

醋应该最后再放，一来不会破坏鱼的营养成分，二来酸味不是越炖越出味，而是要趁最新鲜的时候出锅，能把鱼的鲜味充分提出来。

三、红烧黄鱼的做法

材料大黄鱼1尾（500g），去皮大蒜5瓣，大葱白1段，老姜片3片，八角2粒，酱油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），米醋2茶匙（10ml），油2汤匙（30ml）做法大黄鱼去鳞，掏净内脏及鱼腮，用清水冲洗干净，在鱼身两侧各划上3-5道斜刀口，以便烹制时便于进味。

用厨房纸巾将鱼身内外全部擦干，以免煎炸时蹦油。大火将煎锅烧热，放入油，烧至4成热时（手掌放在油面上隐隐感到热气），手拎鱼尾将大黄鱼缓缓滑入锅中。

调中火煎炸黄鱼，一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面。鱼身两面都成金黄色后，倒出多余的油，锅内留底油（2茶匙，10ml），投入大蒜瓣、老姜片、葱段和八角，稍微煎一下。

锅中调入盐、酱油、料酒和白砂糖，倒入温水（1碗，250ml），以没过鱼身为限，大火烧开，盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，调入米醋，改大火将汤汁收至浓厚，即可装盘。

小诀窍选用大黄鱼或小黄鱼都可以做这道菜。其他刺少肉厚的淡水鱼如桂鱼、草鱼、鲤鱼等也可以按相同步骤操作。

使用涂有特富龙不粘涂层的炒锅炒勺炸鱼，是个明智的选择。用不粘锅煎鱼，放油少，鱼不油腻，鱼皮不易脱落，更不会煎焦。

让你能做出色香味形俱全的红烧黄鱼。醋应该最后再放，一来不会破坏鱼的营养成分，二来酸味不是越炖越出味，而是要趁最新鲜的时候出锅，能把鱼的鲜味充分提出来。

四、黄鱼的做法红烧黄鱼怎么做

红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。

下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。

一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用4.别折腾：锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。

五、红烧黄鱼的做法,红烧黄鱼怎么做好吃,红烧黄鱼的家常

红烧黄鱼的做法

主料

黄花鱼

1条

辅料

葱

15g

姜

10g

蒜

5瓣

红椒

1个

面粉

20g

花生油

30ml

料酒

20ml

老抽

5ml

生抽

10ml

醋

25ml

白糖

30g

胡椒粉

味精

香油

5ml

香菜

1棵

步骤

1.先将黄鱼洗净，去鳞。

2.去掉内脏，一面斜切三刀。

3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

4.锅里放油。

5.把鱼的两面裹上面粉。

6.六成热放入鱼炸制。

7.两面金黄色即可。

8.盛出来备用。

9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10.倒入调料汁。

11.加300毫升水。

12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

13.开锅转中火烧5分钟。

14.转大火把汤汁收到浓稠。

15.放入香菜、味精、香油调味即可。

六、红烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

做法 1红烧黄鱼的做法步骤1把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分2红烧黄鱼的做法步骤2大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟3红烧黄鱼的做法步骤3热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右4红烧黄鱼的做法步骤4放入生姜片，改中火5红烧黄鱼的做法步骤5马上放入小黄鱼，不要翻动6红烧黄鱼的做法步骤630秒左右后把鱼翻身，煎另一面7红烧黄鱼的做法步骤7加入适量的老抽上色，适量的生抽增味8红烧黄鱼的做法步骤8加入一点料酒去腥9红烧黄鱼的做法步骤9加入大半碗水10红烧黄鱼的做法步骤10加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火11红烧黄鱼的做法步骤11加入白糖12红烧黄鱼的做法步骤12最后收汁加点鸡精即可出锅。