春节将至，提前学会八道吉祥菜，寓意好味道棒，招待客人倍有面

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有一个月的时间，就到我们都期待的春节了，家人都会陆续回到家中，与家人团聚，一起吃幸福的团圆饭。春节家宴，绝不能随便，不仅要好吃，还得要好看，特别是要做一些寓意吉祥的菜式，着对来年的期望和祝福。趁着现在还有时间，提前学会这八道吉祥菜，除夕家宴露一手，一端上桌，全家人都会夸你是大厨，有肉有菜营养又好吃，招待客人也会倍有面，一起来看看具体是哪八道菜吧。

一、粉丝蒸鲍鱼（花开富贵）

准备食材:鲍鱼，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤:

1、鲍鱼处理干净后改花刀，放在一旁备用。粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分。

2、酱汁:碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀即可。

3、取一点粉丝卷成圈摆盘，摆上鲍鱼，再均匀淋在鲍鱼粉丝上，水开上锅蒸五分钟。

4、时间到，关火再焖两分钟，蒸好后取出来撒上葱花，浇上热油即可端上桌开吃。

二、粉丝蒸虾（腰缠万贯）

准备食材:粉丝，虾，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、鸡精和白糖，搅拌均匀即可。

2、鲜虾去头去壳去虾线，就着虾尾，虾的中间开一个口子，将尾巴穿过来，摆好造型。

3、粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分，再摆成圈，放入虾仁，淋上酱汁，水开上锅蒸八分钟左右。

4、时间到，粉丝虾仁都蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

三、荷塘月色（好运连连）

准备食材:莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、荷兰豆撕掉经络，清洗干净。黑木耳泡发后清洗干净。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入食材焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入食材翻炒，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

四、糯米蒸排骨（八方来财）

准备食材:排骨，糯米，玉米，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后加入姜丝、葱段、米酒、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、糯米清洗干净，提前浸泡四个小时，再捞起来沥干水分，然后加入生抽和老抽，搅拌均匀。

3、腌制好的排骨放入糯米中，裹上一层糯米，均匀摆放在盘中。玉米洗净后剁成块，摆放在糯米排骨的中间位置，中间位置再摆上一些玉米粒。

4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸一个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

五、金玉满堂

准备食材:玉米粒，胡萝卜丁，青豆，虾仁。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入黑胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁、玉米粒和青豆翻炒一会儿，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。

4、食材炒熟之后，加入一点食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、香菇油菜（锦上添花）

准备食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

2、油菜也放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净，对半切开成两半。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘中。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒，炒至变色后加入一点清水煮两分钟。

5、香菇煮熟后，加入生抽和食盐调味，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，就可以出锅，浇在油菜中，就可以端上桌开吃了。

七、白菜卷肉（百财聚来）

准备食材:白菜，猪肉，葱花，姜末，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入葱花、姜末、生抽、食盐、五香粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀即可。

2、白菜清洗干净，水开放入白菜焯水煮软，然后铺开放入猪肉末，卷起来后摆放在蒸盘上，水开上锅蒸十五分钟左右。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入蒸出来的汁水，加入生抽、蚝油和水淀粉，搅拌煮至浓稠，出锅淋在蒸熟的白菜卷上，就可以端上桌开吃了。

八、清蒸鲈鱼（年年有余）

准备食材:鲈鱼，姜丝，葱丝，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，把鱼头和鱼尾剁下来，把鱼身切成小块但是不要切断，将鱼身、鱼头和鱼尾摆放盘中，加入姜丝、葱段和料酒，抓匀腌制十分钟。

2、准备一个盘中，先铺上姜丝和葱段，再将鲈鱼摆放上来，水开上锅蒸十分钟。

3、蒸熟后取出来，倒出汁水，摆上小米辣和青线椒，撒上葱花，浇上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。